Kødboller i tomat

Kødboller i tomatsovs er en klassiker, som vi ofte spiser når ungerne er blevet trætte af at få serveret spaghetti med kødsovs igen… Retten er let at lave og smager skønt. Farsen til kødbollerne kan laves på mange måder – vi har her valgt en børnevenlig opskrift. Tomatsovsen kan ligeledes laves i mange variationer – nedenstående tomatsovs er den, som vi også plejer at bruge som pizzasovs.

Ingredienser til tomatsovsen

• 2 små løg eller 1 stort
• 2 fed hvidløg
• 2 dåser tomater (økologiske)
• salt og peber
• 1/2 deciliter olivenolie
• 1 spsk. oregano

Fremgangsmåde

• Svits de snittede løg og hvidløg i olien
• Når løg og hvidløg er blevet gyldne tilsættes de to dåser tomater
• Tilsæt salt, peber, og oregano
• Bring tomatsovsen i kog
• Lad sovsen koge op og simre mens du går i gang med at røre farsen sammen til kødbollerne

Ingredienser til kødbollerne (til fire personer)

• 2 løg
• 3 fed hvidløg
• en pakke hakket oksekød
• 1/2 pakke bacon
• 2 æg
• 1/2 dl hvedemel
• 1 spsk. timian (friske krydderurter som salvie, oregano og basilikum gør det også meget godt i denne ret!)
• salt og peber

 

Fremgangsmåde

• Alle ingredienser blandes i en skål og røres godt sammen
• Blend tomatsovsen, hvis du bedre kan lide en cremet tomatsovs uden klumper
• Form kødbollerne med en spiseske og kom dem i tomatsovsen efterhånden som de laves
• Når der ikke er mere fars lægges der låg på sovsen og den skal koge i minimum 30 minutter – pas på når du rører rundt i sovsen, at kødboller ikke går i stykker
• Smag til med salt og peber inden der serveres

Tip

1. Vi bruger altid økologisk bacon, da det har en lækker røget smag.
2. Det er lettere at forme kødbollerne, når du dypper skeen ned i et glas med vand hver gang du skal lave en ny.

 

Tagged: bacon, kødboller, parmesan, salvie, tomatsovs