Mamma Mia! Pasta med kødboller i tomatsovs er en nem italiensk klassiker. Det er hurtigt at lave og det smager fantastisk. Retten er ultra simpel, men kan som Spaghetti Carbonada laves på mange forskellige måder. Denne version er med frisk persille og bacon og kødbollerne bliver lagt i tomtsovsen i stedet for at blive stegt først.
Italienske kødboller i tomatsovs
Italienske kødboller i tomatsovs
Ingredienser:
- Tomatsovs:
- 1/2 finthakket løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse tomater
- salt og peber
- 1/2 deciliter olivenolie
- 1/2 squash
- 1 pakke bacon
- 2 deciliter vand
- Kødboller:
- 1/2 finthakket løg
- en pakke hakket oksekød
- 1 æg
- 1/2 dl hvedemel
- 1 håndfuld frisk persille (friske krydderurter som salvie, oregano og basilikum gør det også meget godt i denne ret!)
- salt og peber
Fremgangsmåde:
- Rør farsen sammen. Har du tid, så lad den hvile en halv time i køleskabet
- Hæld olien i gryden. Svits bacon i et par minutter og tilsæt de snittede løg, hvidløg og squash
- Eter et par minutter kan du tilsætte tomater og vand
- Tilsæt kødboller og lad det koge i 20 minutter
- Tip:
- 1. Vi bruger altid økologisk bacon, da det har en lækker røget smag.
- 2. Det er lettere at forme kødbollerne, når du dypper skeen ned i et glas med vand hver gang du skal lave en ny.
Tagged: italienske kødboller, pasta, persille, tomatsovs
Hej, god opskrift
Tænkte bare på, hvornår olien skal i? Og dernæst hvor meget varme der er ideelt i de forskellige stegefaser?
Hej Mikkel
Tak for dine spørgsmål. Olien skal i gryden som det første. Hvis det er en meget fed bacon, så kan olien udelades, da fedtet fra bacon er fint at stege i. Sovsen skal bringes til kogepunktet, og lad den derefter simre på svag varme.
Bedste hilsner
Simon